選擇麵粉的時（shí）候，我們所（suǒ）要得到的信息是高（gāo）筋粉、（中央真空清掃）中筋（jīn）粉（fěn）和低筋粉等不同產品（pǐn）的（de）分類（lèi）或者表示麵粉純度的（de）等級，以及礦物（wù）質，粗蛋白等含量的表示。很多人（rén）在購買麵粉的時候會誤以為“高筋麵粉=高精麵粉”，其實“高精”的意思簡單說就是高級精（jīng）製，它隻表（biǎo）示小（xiǎo）麥的加工（gōng）工藝，並（bìng）不（bú）能說（shuō）明麵粉的筋度，所以“高級精製”的可能是高筋（jīn）麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等（děng）粉。由此看（kàn）來，“高精”的說法其實是不科學的（de），至少（shǎo）不是行業標準用語，所以（yǐ），建議（yì）在選購麵粉（fěn）時，應該注（zhù）意的是其蛋白質（zhì）含（hán）量，即筋度，而非“高級精製”。

       高筋粉（fěn）：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來（lái）做（zuò）麵包，以及部分（fèn）酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋（dàn）糕方麵僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

    中筋粉：顏色（sè）乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式（shì）點心都會用到（dào），比如包子、饅（mán）頭、麵條等。（注：一（yī）般市售的無特別說明（míng）的麵粉（fěn），都可以視作中筋麵粉使用（yòng）。而且這類（lèi）麵粉包裝上麵一般都會標明（míng），適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條（tiáo））

      低筋（jīn）粉（fěn）：顏色（sè）較白，用手抓易成團；低（dī）筋麵粉（fěn）的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋（dàn）白質（zhì）含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕（gāo），餅幹以及撻（tà）皮（pí）等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

麵粉廠粉塵治理專用負壓清掃係統（tǒng）——真空清掃係統廠家小（xiǎo）編來為大家娓（wěi）娓道來

1、防爆設計：
           抑爆係統、泄爆係統、隔爆係統、噴淋（lín）係統（tǒng）等靈活配置。

2、防靜電設（shè）計： 

            麵粉生產加工（gōng）以及其他加工行（háng）業的（de）靜電問題一直是個難題，北方地區尤為明顯（負壓清掃 ）。

3、 

       針對（duì）此問題，沃森環（huán）保所有清掃工具（jù）、清掃管路、清掃主（zhǔ）機均采（cǎi）用防靜（jìng）電設計。

4、 

       大型儲灰庫設計：糧食行業粉塵量大，落料、散料時有（yǒu）發生，超大容（róng）量（liàng）的儲灰庫在此時特別重要。

5、 

      大吸力（lì）設計：當落料發生或維修時，往往會有（yǒu）成（chéng）噸的料堆積（jī）在車間內，我們專門設計的大吸力的負壓清掃（sǎo）係統可以（yǐ）幫助客戶快速處理堆料。

6、 

       主機可室（shì）外放置,低噪音設計。